Mat

Nöt

 

  • Högrev – chuck
  • Entrecote – cube roll, eller rib eye (ibland syftar rib eye till själva kärnan i entrecoten)
  • Ryggbiff – strip loin
  • Oxfilé – beef tender loin eller fillet of beef
  • Rostbiff – beef rump eller ball tip
  • Innanlår – boneless beef inside eller topside
  • Ytterlår – boneless beef outside
  • Fransyska – beef knuckle
  • Rulle – eye round
  • Flankstek – flank steak
  • Njurtapp – flap meat, butcher’s steak eller hanger steak
  • Mellangärde – skirt steak
  • Bringa – beef plate
  • Spetsbringa – brisket
  • Bogstek – shoulder clod
  • Lägg – shank

 

Gris
  • Fläskkarré – pork collar
  • Kotlettrad – pork loin
  • Fläskfilé – pork tenderloin
  • Sida – pork belly
  • Tunna revbensspjäll – spare ribs
  • Kamben – pork loin back ribs, baby back ribs eller bara back ribs.
  • Bog – pork shoulder
  • Lägg – shoulder hocks (framlägg), ham hocks (baklägg) eller pork knuckle

 

Lamm

  • Lammsadel – saddle of lamb
  • Lammytterfilé – lamb loin
  • Lamminnerfilé – lamb tenderloin
  • Lammstek – lamb back leg, hind leg eller bara lamb leg
  • Lammlägg – lamb shank

Källa: Amerikanska styckningsdetaljer på svenska – BBQLovers.se | BBQLovers.se

image

Sitter och bränner in min nyinförskaffade Mountain Man. Det blir bra att ha när man har de andra grillarna upptagna av annat gott. Jag satsar på en god sommar! 🙂 Glad midsommar på er!

Postat med WordPress för Android

Påsklammet

image

Det blir premiär, både för att grilla och att grilla lamm, för mig idag. Spännande. Svärmor har marinerat med massor av vitlök och kryddor.

Postat med WordPress för Android

Eldprov

Nu ska jag, för första gången, ta mig an att grilla en bringa. Det är ju något av ”rolls roysen” inom bbq 🙂 Mycket spännande att se hur det blir. Väntar 13 gäster till middag så det måste ju bli bra!? 🙂

wpid-instaweather_20140711_092720.jpg

Semester!

 

wpid-20140705_100430.jpg

Nu ska det grillas. Börjar med ett rack med ribs. De är välrubbade av Bad Byrons Buttrub och röks här i rök av äppelträ. 🙂 Dessa ska förtäras senare i kväll efter ”maffiafesten” vi ska närvara på, om man nu kommer levande därifrån 🙂

Kompis Ulf kommer förbi på filmkväll.
Laddar lergrytan med en picnicbog, krossade tomater, lök, vitlök, spiskummin, paprikapulver, Bad Byrons Butt Rub och en skvätt Laphroaig. Detta ska nu sitta i ugnen måånga timmar för att sedan dras sönder och läggas på hamburgerbröd tillsammans med Sweet Baby Ray’s BBQ-sås. Nedsköljning tas om hand av tjeckiskt mellanöl 🙂 Det blir svårt vänta…

image